Фасоль с беконом и чесноком

Ингредиенты (6 порций)

:

1. фасоль темно-пестрая «Увелка» - 380 гр.
2. бекон – 100 гр.
3. чеснок – 4 зубчика
4. лук репчатый – 2 головки
5. соус томатный – 120 гр.
6. соль - по вкусу
7. зелень - по вкусу

Инструкция

:

1. Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 5–6 часов. Залейте свежей водой и варите 1–2 часа до размягчения. Добавьте соль и оставьте в отваре на 15–20 минут, затем отвар слейте.
2. Бекон нарежьте соломкой, обжарьте сначала на слабом нагреве, чтобы вытопился жир, затем увеличьте нагрев, добавьте лук, нарезанный полукольцами, и жарьте, помешивая, пока бекон не приобретет хрустящую консистенцию. В конце добавьте мелко рубленный чеснок.
3. Соедините фасоль, томатный соус, обжаренный с луком и чесноком бекон и прогрейте 5–7 минут.
4. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

источник